Dette er den endelige rapport fra projektet ”Sammenligning af miljøpåvirkningen af konkurrerende jordbrugsprodukter” finansieret af Miljøstyrelsens udviklingsordning under Program for renere produkter mv.
Dette projekt har sin baggrund i det fremsyn som blev udarbejdet i projektet ”Produktorienteret miljøindsats i landbrugssektoren - forudsætninger og fremsyn”. Dette fremsyn (endnu ikke publiceret; forudsætningerne er publiceret i Thodberg et al. 2004) indeholdt en projektskitse til nærværende projekt, som led i det ene af tre udviklingsforløb kaldet: ”Miljødokumentation som konkurrenceparameter”.
I det beskrevne udviklingsforløb lægges vægten på at fastholde og udvide markedsandele for danske jordbrugsprodukter ved at kunne dokumentere de danske produkters miljøpåvirkning i forhold til udenlandske. Dette forudsætter kendskab dels til de danske produkters miljømæssige styrkepositioner, dels til de områder hvor det er særligt nødvendigt at forbedre de danske produkters miljøpræstation, og endelig til hvordan miljø indgår som konkurrenceparameter på de enkelte markeder af betydning for danske jordbrugsprodukter.
Nærværende projekt sigter derfor mod at forbedre vidensgrundlaget for strategiske beslutninger der kan fremme danske produkters miljømæssige styrkeposition på det nationale og internationale marked.
Mere specifikt er det projektets formål:
Projektets målgruppe er beslutningstagere i danske fødevarevirksomheder, og de organisationer og myndigheder der er repræsenteret i Miljøstyrelsens produktpanel for landbrugsområdet.
Projektet er udført i to delprojekter, hver med sin projektgruppe.
For svinekød har Slagteriernes Forskningsinstitut (Niels Lynge Madsen og Claus Mosby Jespersen) ledet en projektgruppe fra Danish Crown (Charlotte Thy og Claus Skodborg Nielsen), 2.-0 LCA consultants (Bo Weidema og Anne Merete Nielsen), Danmarks Jordbrugsforskning (Niels Halberg),
